私が作るパンの生地は16時間発酵させる。 結果、ダラダラのベトベトになる。 たぶん書店で売っているパン作り本にはこんなのはないと思う。 日本の粉でフランスの味を作るとなるとこうなっても仕方が無い。そういう風になっているのだ。 「そういうものだ」…
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