先日、ジェノワーズ(仏語)を焼いた。「ジェノワーズ」とは、いわゆる日英語でいう「スポンジケーキ」のこと。だが、自分の中ではこの2つの言葉とモノは全く違うもの。この「ジェノワーズ」、生地に塗ったシロップ(ポンシュ)やクリーム、挟んだ果物のエキスが…
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