今月のレシピ - 仏猫とフランスパン屋

10月になってもまだあんまり秋っぽくないけど、季節としては秋なので今月のレシピは「きのこ料理」。

「きのこのヴルーテ」

「ヴルーテ」ってあまり聞きなれない言葉だと思います。簡単にいえば、ポタージュよりもっと濃度があるスープ。「飲む」のではなく、「食べる」スープです。

フランスのスーパーに売っている顆粒のカップスープでも「ヴルーテ」って書いてあるものが「ポタージュ」と同じように陳列されています。それくらいフランスでは身近な料理。

季節のきのこ（椎茸以外）を存分に味わえる今月のレシピを是非ご自宅で作ってみてください。