この前のゴールデンウェークにトカゲくんがシンガポールとマレーシアで豪遊してきた時のお土産。 それは、インド人街で買った この謎の木箱。 上面の蓋をスライドさせると、 コブラに噛まれます。 コブラってのがいい。 このブラックなジョークがたまらない…

12月23日開催の雑司ヶ谷 手創り市も沢山の方に足を止めていただきました。ありがとうございました。クリスマス イヴイヴだったこともあって、今回はお菓子類も何種類かもっていったりしました。 お菓子の写真が3枚で、スペースあまっちゃったので麦の写真入…

チ〜ズ チ〜ズぅ〜 チ〜ズを食べようぉ♪ 会場で流れていたチーズのテーマソング。一日経っても耳に残って消えません。っていっても知ってる人はきっといないでしょう。昨日、原宿で昨日今日と2日間行われる「チーズフェスタ2009」に行ってきました。今年で18…

24日(土)に三茶に行ってきましたよ。途中雨が降ってきて寒かったけど、行った甲斐がありました。 TAIYOさんご夫妻にも閉店ギリギリで会えたし、よかった。カード買うつもりが頂いちゃって。すみません、TAIYOさん 三茶の後、フランス人の友人と夜ご飯を食べ…

今年は日照不足で国産小麦が不作だそうで、対前年平均39％の値上げで入札が決まってしまって、当店の取引先もついに10月全面的に値上げを実施。 当然当店も大打撃を受けるわけでして。 結局いつも使っている北海道産の小麦粉は10月から20%も値が上がってしま…

10月11日(日)開催の雑司ヶ谷手創り市もお天気に恵まれ、沢山の方に足を止めていただきました。本当に有難うございます。次回11月23日(月)も雑司ヶ谷手創り市に出店いたします！ その前に10月31日(土)は【青空個展 渋谷手づくり市】に出店しますので、こちら…

またもや更新が遅れてしましました。これには訳がありまして、4日に開かれた妹の結婚パーティーのパンと食事７０〜８０人分を私たるわとトカゲくんとで一手に引き受けてしまいまして。そんなに大きくはないですが、ウェディングケーキまで作ったりしまして、…

バゲットが3種類になったので、バゲットを食べ比べできるセット商品を発売しました。その名も【バゲット バラエティーセット】。 内容はといいますと 1．小麦だけのシンプルな【バゲット】 2．バゲットにライ麦全粒粉を混ぜた【バゲット カンパーニュ】 3．…

新商品【バゲット オ ジェルム】をネット発売開始しました。 ロースト胚芽を混ぜ込んだバゲットです。8月30日開催の手創り市で先行して発売しました。お客様の反応も良かったので、改良もなく本日発売となりました。甘みが多く香ばしい。しかも食物繊維たっ…

今月のレシピをアップしました。今月はぐぐっとレベルを上げて高級路線でやってみました。【鶏腿肉のソテー コート・ドール風】 フランス３ツ星レストランの超有名蛙料理をアレンジしました。ヴァンテアンのレシピでは蛙は使ってませんのでご安心を。鶏肉で…

最近、新商品の試作やら手創り市の準備やら色々と忙しくさっぱり更新を怠っておりました。遅くなりましたが、手創り市のご報告を。 当日朝５時半に開催することがネットで発表されるまで、ドキドキでした。途中雨がパラつきましたが一日中止にならずに無事開…

7月19日(日)に雑司ヶ谷 手創り市>に出店して来ました。まんず暑かったぁ〜。たるわの準備が間に合わず、見事に遅刻してしまいました。ということでam10時頃スタート。 前回よりバゲット系のパンを20本多く持っていったので、荷物が多くてちょっと大変でした…

今月のレシピは＜トマト ファルシ＞。ファルシとかフランス語でいうとかっこよく聞こえるけど、要するにトマトの肉詰めです。 フランスで友人のお母さんに教えてもらった母親の味満点の料理です。そのときは庭になっていたトマトを使いましたが、日本で売っ…

待ちに待った【雑司ヶ谷 手創り市】に出店してきました。 先ずは写真から 沢山の方に足を止めて頂きまして、お子様までもモグモグ食べてくれました。 西武池袋線が人身事故で不通になっていたので、高田馬場まわりで行ったのですが案の定遅刻してしまいまし…

チーズのすすめ>に4種類のチーズを追加しました。神楽坂にあるチーズ専門店アルパージュ>さんで購入したものです。のチーズはほとんどアルパージュさんで買ったものです。ここのチーズは本当に状態が良くって、関心というか感動します。値段も高くはないし、…

サボテンの花が咲きました。 主張する鮮やかさは見事です。あやかりたいものです。 にほんブログ村 にほんブログ村

去年、青山のフレンチレストランに行った時に、パンが美味しくなくてビックリしたのを憶えています。フランスのスーパーで売ってるのより遥かに劣る味でかなりの衝撃でした。それなりに知られたシェフのお店だったのでワインはともかく食べ物のほうは大丈夫…

お客様から胡桃パンが欲しいとの声がありまして、ただ今検討しております。ただ、胡桃パンになるかはちょっとわかりません。お客様の声をもうちょっと広く解釈して、ナッツ入りのパンを検討しています。 例えば、胡桃、ピスタチオ、アーモンドなどといったナ…

PCに取り込んで再生してみたら、 猫の亡霊か？それともストーカー猫？にほんブログ村 にほんブログ村

そこらへんにはあんまりいない美猫でしょ？ 麦のお姉ちゃんで〜す。にほんブログ村 にほんブログ村

ひぇぇ〜〜〜〜！ 猫はやっぱり虎だった byたるわにほんブログ村 にほんブログ村

フランスパン屋のホームページを一新することに集中していたらブログがおろそかになってしまいました。新しいレシピも追加しました。今月のレシピは《鶏砂肝コンフィのサラダ》。 日本のサラダとは違い、しっかり食べる感じのサラダです。フランスでは当たり…

バゲットをご家庭で手作りしている人のブログをたまに覗いてみたりしますが、なかなか上手くいかないようで皆さん苦労されてるようですね。かつて私たるわもかなり苦労しました。ブログをみててひとつ気づいたことがあります。皆さん全ての工程で計測するの…

何か狙ってる？ な〜んか狙われてる気がするんだよね〜俺byたるわにほんブログ村 にほんブログ村

そのまま動くなよぉ、”カシャッ” ごめん、俺が動いちゃったpar たるわ

庭に実ってました。これ↓はグロゼイユ（赤すぐり）。グロゼイユ(Groseille)はフランス語です。ジュレ(ゼリー)にして食べたらおいしいですね。この苗は妹が通っているプロ向けのフラワーアレンジ教室で使ったものを枝から育てました。枝から根っこらしきもの…

4歳にして背伸びた？ っていうか長い。 by たるわ

バゲットに使用するのは小麦粉、イースト、モルトシロップ、塩、水ですが、主材料である小麦粉の種類はたくさんあって全ての小麦粉を試すのはとてもとても。輸入小麦と国産小麦全部で何種類くらいあるのだろうか。ヴァンテアンでは江別製粉のTYPE ERっていう…

仏猫って言葉はきっと無いんでしょうね。乱れた日本語があふれる昨今の風潮に便乗して勝手に作った言葉です、すみません。《ほとけねこ》ではなく《ふつねこ》と呼んでください。ちゃんと生きてます。ウィンクする猫（暗くてすみません）by たるわ

「フランスパン専門店」と自分でうたっておいて、こういうのもなんだけど、「フランスパン」って言葉はフランス語ではありません。フランスパンという名前のパンもフランスには存在しません。細長くて皮がパリパリしてるパンのことをフランスパンというのだ…